Was ist brachetto d’acqui?

Brachetto d'Acqui ist ein roter Schaumwein aus Italien. Er wird aus der Brachetto-Traube hergestellt, die hauptsächlich in der Region Piemont angebaut wird. Das Anbaugebiet umfasst hauptsächlich die Provinzen Asti und Alessandria.

Der Brachetto d'Acqui ist bekannt für sein fruchtiges Aroma und seine leichte Süße. Er hat oft Noten von Erdbeeren, Himbeeren und Rosenblüten. Der Wein hat in der Regel einen niedrigen Alkoholgehalt von weniger als 6% und wird oft als Dessertwein oder auch als Aperitif serviert.

Brachetto d'Acqui wird nach der Charmat-Methode hergestellt, bei der der Wein in Druckbehältern eine zweite Gärung erfährt, um Kohlensäure zu erzeugen und den Schaumwein herzustellen. Die Methode ähnelt derjenigen, die auch bei der Herstellung von Prosecco verwendet wird.

Der Brachetto d'Acqui passt gut zu Desserts wie Schokoladentorten, Beerenobst und Käse. Er kann auch gut als erfrischender Sommerwein genossen werden. Der Wein ist in der Regel jung zu trinken und sollte innerhalb von 1-2 Jahren nach der Ernte genossen werden.

Brachetto d'Acqui ist seit 1996 eine DOCG-geschützte Bezeichnung, was bedeutet, dass der Wein nach bestimmten Regeln und Vorschriften hergestellt werden muss, um die Qualität und Authentizität zu gewährleisten.